松前 漬け レシピ。 ホタテの松前漬けのレシピ

スルメをキッチンバサミで細めに切ります。

鍋に調味料を入れて一度煮きり、冷ましておく。 残りの調味料を容器に合わせホタテ・刻み昆布・さきいか・にんじんも合わせる 4. 数の子は水に浸して4~5時間塩抜きをします。 スルメを硬く絞ったふきんで両面かるく拭き足を外す。 ボウルに粗熱を取った4と切り昆布を入れて10分置きます。 冷蔵庫でたまに混ぜながら半日寝かして出来上がり ホタテは加熱済みでも臭み取り+殺菌にさっと茹でるのがおすすめ、茹ですぎるとかたくなるので短時間でOKです。
30